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陕西奥罗国际大酒店餐饮部细致服务迎客忙

来源: 陕西省实业发展集团 作者:陕西省实业发展集团 发表时间:2020-06-30

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3月16日陕西奥罗国际大酒店餐饮部复工复产以来,从开始的服务员比客人多,到现在各部门经理,总值班经理都到餐饮部帮忙。既是疫情后餐饮的复苏,又是客人对奥罗酒店管理和服务投的“信任票”。

奥罗酒店餐饮客流的复苏,是在酒店总经理的高度重视与带领下,通过从人力,物力,政策上对餐饮部提供坚强的支持。餐饮部不负众望,积极调整工作思路,坚持做到了以下几点:

一是坚持疫情期间细致防控,增加客人的安全感和信任感。

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首先是严格食材原料索证制度,把好食品安全第一关。其次是严格执行餐厅各区块消毒时间和流程;认真落实,不走形式。第三,所有对客区域及中餐包间内摆放免洗洗手液,75%消毒酒精,99.9%杀菌卫生湿巾,一次性口罩、密封袋(供客人装口罩使用)。让客人能看到,能感受到我们对食品安全,物品消毒的重视,增加客人的信任感。

二是做好做细环境卫生。

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对于餐饮企业来说,环境卫生是重中之重。再美味的食品,放到一个不卫生的环境中,也不会给客人留下好的印象。反之,舒适卫生的环境,能为菜品增光添彩,给客人留下美好的记忆。包间的细致卫生责任到人,每天小检查,每周大检查。及时为服务员指出卫生环境的不足之处,做到有问题立马解决。

三是微笑迎客,诚意服务。

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微笑迎客,礼貌问候是服务的基础,但同时要做到对细节的关注与及时处理,才是最能有效打动客人的。服务期间遇有席间醉酒的客人,都会及时送上一杯冰水或者蜂蜜水,能有效缓解客人的不适,同时赢得同行宾客的赞许,让他们对奥罗酒店的细致服务印象深刻。离开时,提醒客人检查物品,以免遗落。及时为客人叫电梯,适时询问客人对菜品及服务的满意度,并向客人致谢。总之,在服务的每一处都倾注我们的真心诚意,让客人及时感受到。

四是紧抓节日营销。

在母亲节,餐饮部为所有到店就餐的女士精心准备了甜甜的木瓜雪梨羹,用我们的行动感恩母亲的伟大,感谢客人的光临。在端午节,为每位客人准备一份粽子,共同延续中华文化。通过细节服务和客人产生心理共鸣,增进客人对酒店的认同。

疫情期间,酒店与餐饮业的竞争更是异常激烈,硬件千差万别,各有不同。但作为服务行业,我们始终坚信与同行竞争的根本是做好服务,做到让客人满意甚至是感动的细致服务,奥罗酒店餐饮部会朝着这一方向继续努力,为酒店树立良好的口碑,赢得客人的认同与尊重。